烘焙百科
最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的,
  这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。早期的经贸路线使异国香料由远东向北输入,坚果、花露水、柑橘类水果、枣子与无花果从中东引进,甘蔗则从东方国家与南方国家进口。
在欧洲黑暗时代,这些珍奇的原料只有僧侣与贵族才能拥有,而他们的糕点创作则是蜂蜜姜饼以及扁平硬饼干之类的东西。慢慢地,随着贸易往来的频繁,西方国家的饮食习惯也跟着彻底地改变。
  从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人,把香?#31995;?#36816;用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇,烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末,香料已被欧洲各地的富有人家广为使用,更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时,杏仁糖泥也跟着大众化起来,这?#20013;?#20161;糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的,而模?#30001;系耐及?#21017;与宗教?#21040;?#22810;有关联。
  蛋糕最早起源于西方,后来才慢慢的传入中国。
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